ACCENTS table bourse
Menu
Déjeuner
* Menu en 3 Temps 39€
* Menu en 4 Temps 52€
A la carte ( sans petit point )
Entrées
* Foie gras poché au nori / échalote confite / colonatta / bouillon de légumes grillés 13€
ou
* Cimé di Rapa / asperge blanche “Reine des sables” / poivre timut / pamplemousse 12€
ou
* Saint-Jacques / fiolaro / porto réduit 13€
ou
Risotto d’épeautre / Truffe Noire “Tuber Mélanosporum” 18€
ou
Poêlée de morilles / cécina maturée / épinard / châtaigne 23€
Poissons
* Omble chevalier / fenouil / citron meyer / barba di frata 24€
Viandes
* Poulet de 100 jours / asperge verte du Var / ail des ours / dattes 25€
ou
Poitrine de Cochon laqué / laitue beurre noisette / pissenlit / anchois / olives taggiasches 28€
ou
Pour 2 personnes : Tourte de Pigeon de Mesquer et foie gras 50€
Desserts
* Crème de chocolat / émulsion poire / kumquat… 7€
ou
* Cannelloni passion / émulsion clémentine / bulle persil / sorbet yaourt… 7€
ou
Fromage 7€
ou
* Sorbet et glace / émulsion fruits 7€
Dîner
Menu 5 Temps
62€
Menu Végétarien 6 Temps
68€
Menu 6 Temps
73€
** Toutes allergies ou intolérances alimentaires doivent être signalées à la réservation.