ACCENTS table bourse
Menu
Déjeuner
* Menu en 3 Temps 39€
* Menu en 4 Temps 52€
A la carte ( sans petit point )
Entrées
* Céleri / ail / hareng / pomme granny / tuile de pain 12€
ou
* Saint-Jacques / épinard / castelfranco / oreille de cochon 13€
ou
* Foie gras / chou fermenté / kaki séché / carottes couleurs 13€
ou
Risotto Kamiakari / Truffe noire Tuber Mélansporum 19€
Poissons
* Vieille / asperge blanche / soude commune / sauce huitre verte 24€
ou
Lotte / endive de pleine terre / topinambour / jus aux herbes 27€
Viandes
* Pintade / cime di rapa / oignon rouge / céleri / ail noir 24€
ou
Canette / carotte des sables / pissenlit / anchois 34€
Desserts
* Crème pistache / émulsion poire / glace café / chocolat noir… 8€
ou
* Tube chocolat Rubis / pamplemousse confit / caramel grenade / émulsion amazaké / sorbet gingembre 8€
ou
Fromage 8€
ou
Fromage Truffe noire Tuber Mélansporum 12€
ou
* Sorbet et glace / émulsion fruits 8€
Dîner
Menu Végétarien 6 Temps
( hors-boissons )
70€
Menu 6 Temps
( hors-boissons )
75€
Menu 5 Temps
Truffes Noire Tuber Mélanosporum
( hors-boissons )
120€
Accords Mets & Vins
( vins uniquement )
Options 1
65€
Options 2
105€