Toutes les allergies doivent être signalées à la réservation :
au dernier moment aucune modification ne sera acceptée.

Conformément aux exigences gouvernementales, à partir du 1er Août le pass sanitaire à jour ( ainsi que la preuve d’identification ) sera obligatoire. Toutes personnes ne pouvant le présenter sera automatiquement refusé.

Déjeuner

* Menu en 4 Temps 52€
* Menu en 5 Temps 65€
* Menu en 6 Temps 85€

LES PLATS PRÉSENTÉS CI-DESSUS SONT À TITRES D’EXEMPLES

Entrées

* Risotto de salicorne / haricots verts / tapioca / coquillage / mousse glacée ail des ours
ou
* Won-Ton volaille-porc / poireau / gyoza frit / orange
ou
* Pastèque / seiche / cécina de boeuf maturée 18 mois / pois de Anna Shoji / amazake

Poisson

* Sébaste sur écailles / cajou / girolles / vin jaune / petit pois 24€

Viandes

* Canette / avocat-miso / tsurumurasaki / poivron rouge / apicius
ou
* Veau / anchois / langue de veau / chou / yaourt-beurre noisette

Desserts

* Meringue moelleuse / fraise / cerise / sureau
ou
* Crème citron fumé / sorbet gingembre / émulsion citron meringuée
ou
Fromage
ou
* Sorbet et glace / émulsion fruits

Dîner

Menu Végétarien 6 Temps
« Sur demande à la réservation »
( hors-boissons )
75€

Menu 6 Temps
( hors-boissons )
85€

Accords Mets & Vins
70€
( vins uniquement )