ACCENTS table bourse

Déjeuner

* Menu en 3 Temps 39€
* Menu en 4 Temps 52€
A la carte ( sans petit point )

Entrées

* Camembert fumé / patate douce / sorbet poire épicée 12€
ou
* Oeuf basse température / anguille fumée / panais / tonka 12€
ou
* Saint-Jacques barbecue / épinard / oignons / bouillon grillé 12€
ou
Risotto à la Truffe Noire Tuber Mélanosporum 18€

Poissons

* Omble chevalier / crème d’échalotte / riz à l’encre de seiche / citron confit 24€

Supplément Truffes

Tuber Melanosporum : 5gr / par personne 19€

Viandes

Colvert sauvage / cuisse farcie / pieds de moutons et chanterelles / dattes 28€
ou
* Poule Faisane barbecue / châtaigne / jus de cuisson 24€
ou
Lièvre à la Royale 29€

Desserts

* Bulle chocolat blanc et poire / espuma clémentine / sorbet persil.. 7€
ou
* Meringue / litchi / framboise / yuzu 7€
ou
Fromage Truffes 12€
ou
* Sorbet et glace / émulsion fruits 7€

Dîner

Menu 5 Temps
62€
Menu Végétarien 6 Temps
68€
Menu 6 Temps
73€

Menu 5 Temps Truffes
“Tuber Melanosporum”
24 grammes / personne
120€

Accord Mets & Vins

Option 1 : 65€
Option 2 : 105€